Ces derniers temps, j’ai voulu essayer de faire du pain maison. J’avais quelques à priori sur la boulange maison, je pensais que ça prenait du temps, que ce n’était pas aussi bon que chez le boulanger, bref que c’était un peu hors de portée. Je ne sais pas trop pourquoi je pensais tout ça car je cuisine quand même beaucoup, que ce soit les repas ou la pâtisserie… Les idées reçues ont parfois la vie dure ! Ahah Un jour, en me baladant sur YouTube, je suis tombée sur une recette de pain sans pétrissage de Mélanie (aka LeCulDePoule sur les réseaux). Ni une ni deux, j’ai voulu tenter moi aussi cette expérience qui d’après elle avait l’air si simple !

J’ai donc testé sa recette plusieurs fois, en la modifiant un peu selon mes goûts & mes trouvailles en vrac du moment. Je n’ai eu aucun souci de levée, en respectant les quantités indiquées ainsi que les temps de pause. N’ayant qu’un four-micro-ondes je n’ai pu monter qu’à 225°C au plus haut & cela a suffit. Je te présente donc la recette, légèrement modifiée que je fais tous les 2/3 jours à la maison.

Pour 2 pains de tailles moyennes :

700g de farine

9g de levure boulangère (soit 1 sachet)

600 mL d’eau tiède

10g de sel

80g de graines de sésames complètes (à supprimer ou modifier en fonction de tes goûts bien sûr 😜)

/!\ Selon la levure que tu utilises, il faudra soit la délayer au préalable dans l’eau tiède soit l’incorporer directement à la farine et verser l’eau ensuite. Les sachets de levure que j’ai trouvé dans ma biocoop sont de la seconde catégorie. /!\

Mélange tout les ingrédients secs directement dans un saladier avec une cuillère en bois et ajoute l’eau en dernier. Il faut ensuite recouvrir le tout d’un linge propre et laisser lever 1h30 minimum près d’une source de chaleur (en hiver le radiateur est pas mal pour ça 😜 & plus tu laisses lever longtemps, meilleur c’est :P). Attention. La pâte reste collante et ne se travaille absolument pas avec les doigts ! 😉

Préchauffe le four à 225°C, verse ta pâte gonflée et collante dans des moules adaptés et enfourne à mi-hauteur pendant 45 min à 1h en fonction de la taille de tes pains (baguette ou boule).

Tadaaaa ! Ton pain maison est prêt ! Petit conseil personnel, pour des pains moelleux, emballe les dans des torchons propres dès leur sortie du four lorsqu’ils sont encore chauds. Pour une meilleure découpe, il faudra attendre (si tu en es capable 😜) qu’ils soient tièdes voir froids. Au cas où tu te poserais la question, sache qu’ils se congèlent (& décongèlent) très bien ! 😛

C’est une recette qui pourrait être presque zd, si j’arrivais à trouver ma levure de boulanger en gros pot. Je sais que ça existe mais je n’en trouve pas dans mes magasins bio. Si tu sais où je peux trouver ça, je suis curieuse de savoir ? 🙂

J’espère que cette petite recette toute simple te plaira. 🙂 A la maison elle fait des ravages, aussi bien accompagnée de sucré que de salé. N’hésite pas à me dire si tu la teste, ce que tu en aura pensé.

Have a nice day !